Pour ce qui est de la permission de changer la couverture d'un livre, ce n'est interdit par aucune loi, de sorte que les relieurs peuvent exercer leur métier en toute légalité y compris avec des "patients" qui ne sont pas entrés dans le domaine public.
Le Code civil vous autorise à disposer librement du livre, objet physique, qui est votre propriété dans les limites imposées par la loi :
https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000006428859
La propriété est le droit de jouir et disposer des choses de la manière la plus absolue, pourvu qu'on n'en fasse pas un usage prohibé par les lois ou par les règlements.
La seule exception que je vois est si le livre en entier était en lui-même une œuvre plastique, avec une couverture, de sorte qu'il ne serait pas simplement le support physique de l’œuvre. C'est parfois le cas des livres pour enfants, où modifier la couverture impliquerait de modifier une œuvre.
Mais c'est peu courant, vous n'aurez pas ce problème avec des livres "classiques".
Pour tout ce qui est propriété intellectuelle, vous avez un chapitre entier dans le CPI :
https://www.legifrance.gouv.fr/codes/section_lc/LEGITEXT000006069414/LEGISCTA000006133323/__________________________
Modératrice