Bonjour,
Normalement en effet si pas de crédit, pas d'annulation possible quand la vente a été réalisé en magasin,
le devis a bien été signé dans les locaux du cuisiniste?
le métrage (mesures exactes) c'est normal, il est réalisé la plupart du temps après la signature du devis, les menuisiers n'ont pas besoin des mesures au millimètre près pour établir le devis, il n'a pas de conséquence, vu qu'il ne changera pas le prix du devis, d'où l'intérêt pour eux de faire des économies en réalisant ce métrage qu'après signature du devis.
Mais vous pouvez toujours leurs demander les modif' que vous souhaitez.
L'idéal pour la prochaine fois est de demander un devis mais de ne pas le signer, vous l'etudiez chez vous et quand vous êtes près vous l'envoyez signé (là en plus vous bénéficiez du délai de rétractation de 14 jours).
Si y a une remise exceptionnelle à 10h00 du matin quand le commercial vous l'annonce, elle sera valable encore à 16h00

donc ça ne sert à rien de signer de suite.
(tout ça pour dire que quand ils vous annoncent une promo exceptionnelle, alors que rien ne l'indiquait avant, c'est qui l'a créé de toute pièce pour vous faire signer.
Cela dit si vous avez de la jurisprudence sur le métrage après devis, cela m'intéresse mais pas sûr que le cas correspond au vôtre.