Bonjour Julien,
Je vois deux aspects à votre projet :
1. Vous créez une société commerciale via un apport d'un terrain qui vous appartient.
Cette société va parcelliser le terrain en jardins familiaux, et les louer via des baux qui relèvent de l'article 471-1 du code rural et de la pêche maritime.
Il y a quelques articles qui suivent celui-ci, à lire :
https://www.legifrance.gouv.fr/codes/section_lc/LEGITEXT000006071367/LEGISCTA000006138340/#LEGISCTA000006138340
attention aux conditions spécifiques de fin de bail ...
2. Vous souhaitez ajouter une prestation de service à ce bail. C'est en principe possible dans le cadre de la même société commerciale, cela devra être défini dans vos statuts. Il faudra rapporter correctement la différence de nature de ces deux activités dans votre comptabilité.
Tout cela étant bien sûr à vérifier. Selon la définition des
jardins partagés 'officielle', vous n'en relevez pas. Il me semble donc que la qualification de Jardins familiaux est plus correcte.