Bonjour
Je ne sais pas quelles sont vous sources mais vous ne dépendez pas du code du travail .
A ma connaissance , sauf modalité particulières de votre établissement la FPH peut organiser ses horaires sur l'année, ainsi que sur un cycle supérieur à la semaine .
Il faudrait voir comment s'organise exactement celui de votre établissement avec les syndicats .
https://www.service-public.gouv.fr/particuliers/vosdroits/F573
Notez qu'à l'instar des congés, en cas de démission, vous devez poser vos RTT avant de partir : elles ne seront pas payées .